中東素烤盤 $128 新興的植物肉混合多種中東香料醃製,加上鷹嘴豆蓉及烤辣醬,充滿異國在地風味。 © 由 GCMT 提供 中東素烤盤 $128 新興的植物肉混合多種中東香料醃製,加上鷹嘴豆蓉及烤辣醬,充滿異國在地風味。

精品茶藝不但是門傳統藝術,也是種生活態度,從中感受慢活節奏,讓人心情愉悅放鬆。位於中環的「茶研」,是家時尚的摩登茶舍,專門供應頂級優質茶葉的手調特飲及無肉素食餐單。簡約的餐飲體驗,猶如置身樸實無華的大自然環境般逍遙自在。文:褚愛琪 圖:褚樂琪

  有機餐單 各式各樣

  「茶研」和一般茶館或茶舍不同,除以手調茶飲作招徠,最大特色是供應各式各樣的健康有機餐單,包括前菜、主食、小食、甜品及糕點等。行政總廚Atisha Kumar是紐西蘭人,自小與天然蔬菜水果結伴成長,十八年的入廚經驗,不但周遊列國學習不同文化的地道美食,還一直受到家鄉優質農產品啟發,善用天然、新鮮及有機食材入饌。

紅菜頭班戟 $78 即製的紅菜頭班戟,伴以乳酪、焦糖香蕉、開心果、椰子薄片及糖漿,是治瘉的Comfort Food。 © 由 GCMT 提供 紅菜頭班戟 $78 即製的紅菜頭班戟,伴以乳酪、焦糖香蕉、開心果、椰子薄片及糖漿,是治瘉的Comfort Food。

  Atisha設計的菜譜並沒有特定風格,除西式的班戟、意大利麵、鬆餅、蛋糕外,也有正宗的中東素烤盤和印度蛋餅,甚至日本地道的抹茶味噌蕎麥麵及四川經典口味的素肉擔擔麵。像是中東素烤盤,雖以植物肉取代雞肉或羊肉,但以多種中東香料醃至入味,再放進烤爐燒至焦香酥脆,加上鷹嘴豆蓉及烤過的辣椒,吃起來風味十足。

三?天使麵 $98 爽口彈牙的天使麵,以青?、法國細香?及蒜片炒香,配搭新鮮有創意。 © 由 GCMT 提供 三?天使麵 $98 爽口彈牙的天使麵,以青?、法國細香?及蒜片炒香,配搭新鮮有創意。

  精挑茶品 清香甘醇

  食物有驚喜,茶飲也沒讓人失望。出品由曾於臺灣和日本跟隨茶藝大師鑽研茗茶的品茶師Suki Chan及Candy Cheung主理,她們精挑細選來自世界各地的茶葉,如宇治抹茶、臺灣夕陽紅、大吉嶺春摘、錫蘭銀鏢紅茶、潮州鳳凰單欉、福建鐵觀音、雲南月光白及特濃普洱等,因應香氣、味道及甘醇,手調沖泡成各種飲料。

●甜點蛋糕($38/件起)的款式每天不一樣,包括玫瑰花橄欖油蛋糕(右)及紅絲絨蛋糕(左),清甜不膩。 © 由 GCMT 提供 ●甜點蛋糕($38/件起)的款式每天不一樣,包括玫瑰花橄欖油蛋糕(右)及紅絲絨蛋糕(左),清甜不膩。

  茶單的重點推介是普洱和鐵觀音等茶葉配以植物奶的四款招牌熱拿鐵。以普洱拿鐵為例,做法是以雲南特產的濃郁普洱,以新鮮萃取技術取得高濃郁的茶湯,再混合有機植物豆奶及杏仁奶調配而成,然後加入適量可可粉、陳皮及金箔作點綴,入口細緻綿滑,清香回甘,層次豐富分明,難怪成為必試Item。

普洱拿鐵 $58 不含咖啡成分的拿鐵,原來是特濃普洱茶配有機植物奶、可可粉,入口香滑甘醇。 © 由 GCMT 提供 普洱拿鐵 $58 不含咖啡成分的拿鐵,原來是特濃普洱茶配有機植物奶、可可粉,入口香滑甘醇。

  茶研

  地址:中環皇后大道中31號陸海通大廈(LHT Tower)1樓

  查詢:3187 7303

  ●環境氣氛像家時尚餐館,除供應手工茶藝品,還主打素食及甜點,感覺悠閒舒適。

●行政總廚Atisha Kumar對食材要求嚴謹,擅長炮製保留食物原味道的無肉餐單。 © 由 GCMT 提供 ●行政總廚Atisha Kumar對食材要求嚴謹,擅長炮製保留食物原味道的無肉餐單。

  ●甜點蛋糕($38/件起)的款式每天不一樣,包括玫瑰花橄欖油蛋糕(右)及紅絲絨蛋糕(左),清甜不膩。

  紅菜頭班戟 $78

  即製的紅菜頭班戟,伴以乳酪、焦糖香蕉、開心果、椰子薄片及糖漿,是治瘉的Comfort Food。

  三 天使麵 $98

  爽口彈牙的天使麵,以青 、法國細香 及蒜片炒香,配搭新鮮有創意。

  中東素烤盤 $128

  新興的植物肉混合多種中東香料醃製,加上鷹嘴豆蓉及烤辣醬,充滿異國在地風味。

  ●行政總廚Atisha Kumar對食材要求嚴謹,擅長炮製保留食物原味道的無肉餐單。

●環境氣氛像家時尚餐館,除供應手工茶藝品,還主打素食及甜點,感覺悠閒舒適。 © 由 GCMT 提供 ●環境氣氛像家時尚餐館,除供應手工茶藝品,還主打素食及甜點,感覺悠閒舒適。

  普洱拿鐵 $58

  不含咖啡成分的拿鐵,原來是特濃普洱茶配有機植物奶、可可粉,入口香滑甘醇。

  飲食街

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